Ayam Bakar RM. Padang. Setelah mencoba " mencicipi " ayam bakar di RM. Padang. saya coba bikin kembali dirumah. Dan Alhamdulillah menurut penilaian keluarga sudah lumayan enak.
Sebelum dibakar, ayam bakar padang harus dimasak dalam racikan aneka bumbu hingga mengental dan meresap sempurna.
Baru setelahnya, ikan dibakar di atas bara api hingga kecoklatan dan bercitara khas serta sedap.
Setelah mencoba " mencicipi " ayam bakar di RM.
Kamu bisa memiliki Ayam Bakar RM. Padang using 16 bahan dan 6 Langkah. Inilah caranya Anda memasak bahwa.
Bahan dari Ayam Bakar RM. Padang
- Prepare 1 ekor of ayam potong 10.
- It's 150 ml of santan kental.
- Prepare 1 lbr of daun kunyit uk.sedang, remas2.
- You need 6 lbr of daun jeruk, remas 2.
- It's 1 btg of daun sereh, geprek, ikat.
- It's 1 ruas jempol of lengkuas, geprek.
- It's 1 buah of cengkeh.
- You need of Garam.
- Prepare of Bumbu halus.
- You need 12 siung of bawang merah.
- It's 2 siung of bawang putih.
- Prepare 12 buah of cabe merah keriting.
- You need 1 ruas of kunyit.
- Prepare 1 ruas of jahe.
- Prepare 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Prepare 1/4 butir of biji pala uk.kecil.
Rasa kuat bumbu padang dengan rasa asam dr asam jawa menyatu membikin rasa lain yg enak. Dengan dibakar tanpa menggunakan kecap, rasanya malah spt bukan ayam bakar. Ayam bakar khas padang ini memang mengutamakan ayam sebagai bahan utamanya dan tentu saja cabai untuk membuat rasanya menjadi pedas sesuai ciri khas masakan Padang. pastinya akan membuat Anda merasakan suatu hal yang berbeda dalam menikmati ayam bakar. Hidangan ayam bakar bumbu padang adalah sajian yang enak dan lezat.
Ayam Bakar RM. Padang selangkah demi selangkah
- Siapkan bahan2nya. Lalu haluskan bumbu sampai betul2 halus, tdk ada biji cabe lagi.
- Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya. Kalau sudah harum masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk, daun kunyit, cengkeh. Beri garam, aduk2 sampai wangi..
- Masukkan santal kental, aduk2 jaga jgn sampai santan pecah. Kenapa saya lebih memilih pakai santan kental instan krn sy kepingin kuah gulainy cepet kental. Ayamny nanti tdk dibakar sambil disiram2 kuah santen spt diwarung padang, cuma dicemplung sekali saja, jadi lebih mudah pakai kuah yg kental. Kalau santan kental hasil peras tdk sekental santan instan walaupun rasany pasti lebih enak dan gurih, tapi jadi lbh lama masakny. Tapi kembalikan saja kpd selera masing2 lebih suka pakai yg mana 😊..
- Masukkan ayam, aduk, masak sampai ayam mateng. Ini utk memudahkan proses pembakaran, jd nanti bakar ayam cuma utk dapat aroma bakar saja bukan utk mematangkan ayam. Jaga terus santan agar tdk pecah ya. Kalau santan sudah mengental dan minyak sudah keluar seperti yg di foto, matikan api. Kalau punya telor rebus bisa dimasukin ke gulai, jadi telor gulai hehee..
- Siapkan alat bakaran. Jgn lupa koreksi rasa sblm dibakar ya. Saya pakai alat bakaran spt yg difoto krn daging yg dibakarny betul2 kena api itu aroma dan rasany lbh enak. Kalau tdk punya bisa pakai wajan teflon biasa (pakai api sedang yaa). Kalau sudah mulai keliatan coklat2 gosong pd ayamny, angkat ayam masukkan lagi kedalam kuah santan kental lalu bakar lagi sampai efek gosong bakaran muncul. Atau bisa juga dioles2 pakai kuas, saya ga punya kuas hehee..
- Udah deh, siap disajikan dg sambel ijo dan lalap timun daun singkong rebus. Oiya, saya ga buang kulit ayam krn si kaka doyan bgt kulit ayam. Tapi kalo diwarung padang kan ayamny ga ada kulitny. Sebetulnya bebas saja menurut selera, tp kalau pakai kulit memang bikin proses membakar jd repot krn kulitny jadi nempel di alat bakaran..
Sajian kali ini akan cocok anda nikmati bersama dengan sepiring nasi dan juga lalapan serta sambal yang lezat. Mulai dari ayam bakar kecap, ayam bakar Padang, ayam bumbu rujak, sampai ayam bakar madu gaya western. Ada juga resep ayam bakar ekonomis Sajikan ayam bakar dengan nasi panas, daun kemangi, kol, selada bokor, timun, dan tomat. Demikian resep ayam bakar kecap sederhana yang. Ayam bakar is an Indonesian and Malaysian dish, consisting of charcoal-grilled chicken.
