Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore.
Kamu bisa memiliki Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore using 50 bahan dan 9 Langkah. Inilah caranya Anda memasak bahwa.
Bahan dari Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore
- Prepare of Bahan A : (bumbu halus).
- Prepare 60 gr of bawang putih.
- You need 90 gr of jahe.
- Prepare of Bahan B : (Ayam).
- You need 2 ltr of air.
- It's 1 kg of ayam.
- It's 2 tangkai of daun bawang.
- It's 1 sdm of bumbu halus (bahan A).
- Prepare 1 sdm of garam.
- You need 1 baskom of air es.
- Prepare of Bahan C : (saus marinasi).
- You need 4 sdm of brown sugar.
- It's 4 sdm of madu.
- It's 120 ml of Light soy sauce.
- You need 60 ml of Oyster Sauce.
- Prepare 1 sdm of minyak wijen.
- Prepare 1 sdt of bubuk ngohiong.
- Prepare 1 sdt of lada bubuk.
- Prepare 1 sdt of garam.
- You need 1 sdt of bumbu halus (dari step A).
- Prepare of Bahan D : (Nasi Hainan).
- It's 2 mug of kecil nasi (cuci bersih).
- Prepare 2 sdt of bumbu halus (dari step A).
- Prepare 1 sdm of minyak wijen.
- You need Secukupnya of lemak ayam.
- You need 1 lbr of daun pandan.
- You need 1 sdt of garam.
- It's 1 sdt of gula.
- It's Secukupnya of air kaldu rebusan ayam (sesuai takaran masak nasi).
- You need of Bahan E : saus cabe.
- You need 6 bh of cabe merah.
- Prepare 6 bh of cabe setan.
- It's 120 ml of air kaldu rebusan ayam (dari step B).
- You need 2 sdt of bumbu halus (dari step A).
- It's 1 sdm of cuka.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- Prepare 1 sdt of gula.
- It's Beberapa tetes of minyak wijen.
- You need of Bahan F : (saus bawang/jahe).
- It's 1 tangkai of daun bawang.
- It's 60 ml of minyak kacang (aku ganti minyak goreng +1sdt minyak wijen).
- It's of Sisa bumbu halus (dari step A).
- You need Secukupnya of garam.
- It's Secukupnya of gula.
- You need of Bahan G : (kuah)- tdk harus ini..boleh kuah kentang wortel,dll.
- It's of Sisa air kaldu rebusan ayam.
- You need 3 potong of tahu putih kuah.
- You need 1 tangkai of seledri.
- It's Sedikit of daun bawang.
- It's 2 siung of baput.
Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore instruksi
- Blender Bahan A hingga halus.sisihkan untuk di pakai nanti..
- Campur semua bahan C jadi 2..aduk rata..sisihkan. (note.. ini ntar kalo udah di oleskan ke ayam dalam proses marinasi..masak campuran bahan ini hingga agak kental dan sisihkan)..
- Cuci bersih ayam sisihkan. Ambil lemak2 ayamnya di simpan untuk nanti buat nasi'nya. Kemudian siapkan panci..didihkan air..setelah mendidih masukkan ayam,daun bawang,bumbu halus dan garam,masak 30menit,kemudian angkat dan celupkan di baskom berisi air es(ini untuk menghentikan proses pematangan). Setelah itu angkat dan keringkan dengan tissue. Kemudian usap dengan bumbu marinasi (bahan C/step 2)secara merata.Tutup dengan plastik cling wrap diamkan dalam suhu ruang selama 1jam atau lebih gpp..
- Setelah 1jam..panggang ayam tadi dengan suhu 200'c selama 20menit masing2 sisi (jadi total waktu panggang 40menit..20menit api bawah..20menit berikutnya api atas) ini sesuaikan sama oven masing2 ya. Dan selama proses pemanggangan oles 2-3x ya supaya warna nya bagus. Setelah Mateng keluarkan..dan oles lagi selagi panas..kemudian potong2 sesuai selera..
- Buat Nasi Hainan. Siapkan wajan..masukkan lemak ayam dan minyak wijen.aduk merata..kemudian masukkan bumbu halus,tumis sbntr hingga harum.kemudian masukkan beras yang sudah di cuci tadi..masukkan garam dan gula.. aduk2 beras hinga smua tercampur rata selama 2menit..kemudian pindahkan ke pot rice cooker...tambahkan air kaldu ayam sesuai takaran masak nasi kemudian cook hingga matang..
- Buat saus cabenya..blender cabenya hingga halus..kemudian sisihkan..lalu campur dengan bahan lainnya di bahan E aduk2 hingga tercampur rata dan sisihkan..
- Buat garlic sauce'nya..campur smua bahan jadi 1..aduk rata..
- Buat bahan kuah.. siapkan wajan.panaskan minyak.tumis baput hingga harum..kemudian masukkan sisa kaldu ayam...tunggu mendidih baru masukkan tahu..garam,gula,kaldu jamur,daun bawang...tetakhir setelah udah mendidih masukkan daun seledri..test rasa dan angkat..
- Sajikan ayam bersama nasi Hainan,saos sisa marinasi yang udah di masak,saus cabe dan garlic sauce beserta kuah. Selamat mencoba 🙏🙏💕💕🤗🤗💪💪.
