Opor Ayam. Opor Ayam - Chicken in Coconut Milk Opor ayam is a child-friendly dish. Opor ayam is very mild compared to many Indonesian dishes. It has no chilies, making this dish very children friendly.

Opor ayam merupakan masakan dengan bahan dasar daging ayam dan santan, yaitu ayam rebus yang dimasak dengan menggunakan bumbu kental dari santan yang lalu ditambahkan dengan bermacam-macam bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Indonesian Chicken Curry (Opor Ayam) Tejal Rao. Katherine Taylor for The New York Times This luxurious chicken stew from Java is a staple of the Indonesian kitchen, made by simmering the meat in coconut milk with curry paste and lemongrass. Kamu bisa memasak Opor Ayam using 21 bahan dan 9 Langkah. Inilah caranya Anda mencapai Itu.

Bahan dari Opor Ayam

You need of Bahan Utama.
It's 2 ekor of ayam, masing-masing potong 8.
You need 200 ml of santan kental.
Prepare 1000 ml of kaldu ayam.
You need of Bumbu Halus.
Prepare 16 buah of bawang merah.
You need 13 buah of bawang putih.
You need 5 buah of kemiri.
It's 2 sdt of ketumbar bubuk.
You need 7 sdt of kunyit bubuk.
You need 3 sdt of jintan bubuk.
You need Secukupnya of merica bubuk.
It's of Bahan Cemplung.
Prepare 1 batang of sereh besar.
Prepare 7 buah of daun jeruk.
Prepare of Bahan Pelengkap.
You need Secukupnya of minyak untuk menumis.
It's Secukupnya of gula.
Prepare Secukupnya of garam.
It's Secukupnya of kaldu bubuk (rasa opsional, rekomendasi ayam).
Prepare Secukupnya of bawang goreng.

Opor ayam is an Indonesian dish consisting of chicken cooked in coconut milk from Central Java. Spice mixture include galangal, lemongrass, cinnamon, tamarind juice, palm sugar, coriander, cumin, candlenut, garlic, shallot, and pepper. Opor ayam is also a popular dish for lebaran or Eid ul-Fitr, usually eaten with ketupat and sambal goreng ati (beef liver in sambal). This recipe is popular in Java island.

Opor Ayam selangkah demi selangkah

Rebus ayam sampai setengah matang dan mengeluarkan kaldu.
Blender bumbu halus hingga tercampur rata. Sambil menunggu ayam, siapkan juga bumbu cemplung..
Jika ayam sudah siap, angkat satu per satu. Sisihkan ayam dan sisakan kuah kaldu ayam untuk membuat campuran santan..
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum..
Sambil menumis, campurkan santan kental dengan kaldu rebusan ayam. Campuran ini untuk kuah opor, sehingga rasa kuah nya lebih berasa ayam..
Jika bumbu sudah masak & tercium harum, masukan ayam satu per satu. Kemudian aduk sedikit hingga ayam terbaluri bumbu..
Kemudian masukkan campuran santan dan kaldu ayam. Masak hingga ayam matang & kuah mulai sedikit menyusut & mengental..
Tambahkan gula, garam & kaldu bubuk. Kemudia cek rasa. Jika dirasa sudah pas, sajikan dengan bawang goreng agar lebih enak & sebagai pemanis tampilan..
Penting : Bagi yg masak dalam jumlah banyak, pastikan opor ayam dipanaskan sesering mungkin agar rasa kuah tidak kecut..

It's similar to curry, but it has light taste yet still delicious and aromatic. Besides as daily dish, Opor Ayam usually serve as 'a must have' dish during Eid ul-Fitr, the biggest moslem holiday in Indonesia. It is served with ketupat and other side dishes such as sambal goreng kentang. Otherwise this dish is also good to serve with steamed rice. For more recipes related to Opor Ayam checkout Chicken Tetrazini, Kolhapuri Chicken, Chicken Makhani, Chicken Chettinaad.