Ayam rica-rica. Ayam rica-rica is specialty chicken dish from the city of Manado in Indonesia North Sulawesi. Rica means chili in North Sulawesi language, so ayam rica-rica translates to chicken with chili sauce. If you love bold, spicy, fresh, and citrusy dishes, you will definitely love ayam rica-rica.
What is Indonesian spicy chicken (ayam rica-rica)?
Ayam rica-rica is one of Indonesian culinary, precisely from Manado, North Sulawesi.
The word Rica is derived from the language of Manado which means spicy or chili.
Kamu bisa memasak Ayam rica-rica using 19 bahan dan 6 Langkah. Inilah caranya Anda mencapai Itu.
Bahan dari Ayam rica-rica
- It's of Bahan:.
- You need of ayam 1,3 ekor (4 ekor ayam pejantan aq bagi 3) kasih air jeruk nipis/lemon 1 buah biarkan 20 mnt, lalu bilas sampe bersih.
- It's of sereh 3 pcs geprek.
- Prepare of daun jeruk 7 lembar remas2 kasar biar keluar sari nya.
- You need of daun bawang gede 2 buah (iris gede2).
- It's 3 ikat of daun kemangi (aq skip krn hujan jadi ga bisa belanja).
- It's 2 of tomat kecil iris 4/1 tomat besar iris.
- You need of garam.
- You need of totol/kaldu jamur.
- It's of gula.
- Prepare of Bahan ulek/blender:.
- It's 14 pcs of Bawang merah.
- It's 6 pcs of Bawang putih.
- It's 10 pcs of cabe merah.
- You need 20 pcs of cabe rawit.
- You need 1 ruas jari of Jahe.
- You need 2 ruas jari of kunyit.
- You need 1 sendok teh of garam.
- Prepare 1/4 sendok teh of gula.
Recipes to make ayam rica-rica are diverse, so are the ways of cooking it. The similarities are simply the spicy taste and red. Kalau di luar negeri mungkin ada daun basil yang sangat terkenal untuk campuran makanan, tapi di Indonesia juga punya daun sendiri yakni kemangi yang mana bisa kita temui dengan mudah untuk memberikan aroma yang khas pada makanan. Nah, ayam rica-rica ini bisa jadi sajian makan pagi siang maupun malam.
Ayam rica-rica selangkah demi selangkah
- Tumis bumbu halus + serai + daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampe ayam kebalut bumbu.
- Masukkan air sampe ayam tenggelam biarkan sampe mendidih. Koreksi rasa, tambahkan garam, kaldu jamur dan gula. Jangan terlalu asin karena nanti air menyusut maka akan makin asin..
- Ketika air tinggal setengah, masukkan tomat. Cicipi dan jika terlalu asin, tambahkan 1-2 buah tomatnya untuk menyerap asinnya..
- Ketika air tinggal sedikit, masukkan daun bawang dan daun kemangi, masak sampe daun bawang dan daun kemangi layu..
- Tadaaa, Ayam rica2 siap disantap!.
Cara memasaknya juga terbilang mudah dan cepat dan nggak butuh biaya mahal. Resep Ayam Rica Rica Bahan: Daging Ayam Lemon juice Chicken powder Garam. Bawang merah Bawang putih Cabe Jahe Serai Daun jeruk purut Daun kucai Daun bawang Minyak Air Garam & gula. Resep Ayam Rica-Rica Bumbu Pedas - Hidangan masakan Nusantara yang berasal dari Kota Manado ini sangat diminati orang Indonesia. Masakan Ayam Rica-Rica adalah masakan khas orang Manado yang sudah tersebar diseluruh pelosok Nusantara.
